山東鴨血作為一道傳統美食，在各大美食的制作中都可以見到它的身影。作為一道常見美食，大家都領略過它的風味，但是在食用山東鴨血時也要注意一些。

  由山東鴨血生產廠家得知，高血壓患者可適當食用，但是不能多吃。腹瀉患者就不宜吃了。由于山東鴨血等動物血容易造假，所以要到正規超市購買，以免買到假冒偽劣的山東鴨血。

  一般新鮮的山東鴨血，由于里面含有大量的氧氣，制作過程中會在血的表面和里面形成很多小氣孔。而好的鴨血摸起來很硬，切的時候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點血腥味。如果沒有這些特征，就要小心是人造的。雖然它的營養價值較高，但是也不可以多吃。多吃會對身體產生不好的影響，而且長期食用同一種食物容易造成對這種食物的厭倦，也有可能造成營養不良。我們在食用的時候千萬不能圖一時之快，肆意地多吃，這不僅對我們的身體不好，對長遠的發展也并無益處。